Il a une forte teneur en minéraux et en fibres, contient de la vitamine C et est peu calorique.
Navet Long
La Navet long, il présente une texture blanche, très fine et très tendre après cuisson, ce qui en fait un navet original et d’excellente qualité.
Bien choisir :
Choisissez-le ferme et lourd et d’un beau blanc.
Conservation :
Vous pouvez le conserver deux à trois semaines dans un endroit sombre et frais ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Gratin de navets au bleu d’Auvergne
Les Ingrédients
- 100 g de bleu d’Auvergne
- 10 g de beurre
- ½ litre de crème liquide
- 800 g de navets
- Sel, poivre
- 1 pincée de 4 épices
La Préparation
1.A la façon d’un gratin dauphinois, beurrez un plat allant au four.
2.Coupez les navets épluchés en fines lamelles.
3.Disposez la moitié des lamelles de navets au fond du plat, recouvrez de bleu d’Auvergne puis du reste de navets.
4.Versez la crème et assaisonnez.
5.Faites cuire 45 minutes et servez accompagné d’une salade verte.
Navets laqués « caramiel »
Les Ingrédients
- 2 navets
- 30 cl de jus de carotte (ou 5 carottes passées à la centrifugeuse)
- 20 g de beurre
- 2 c à s de miel.
La Préparation
- Laver, peler et tailler les navets en dés réguliers. Dans une sauteuse antiadhésive, déposer les navets. Ajouter le beurre, le miel et couvrir à mi hauteur de jus de carotte. Cuire environ 7 à 8 minutes
- Retirer les navets et réduire jusqu’à caramélisation.
- Enrober les navets de ce caramel.
