La pêche, riche en vitamine A (carotène), favorise le bronzage et l’éclat de la peau. À elle seule, une pêche à chair jaune couvre 50% de l’apport quotidien conseillé.
Pêche Blanche
Originaire de Chine, la pêche est un fruit délicat. Les pêches blanches sont généralement plus juteuses et plus parfumées. Mais cela dépend beaucoup des variétés et de leur degré de maturité.
Bien choisir :
Lorsqu’elle est mûre, la pêche est souple. Sa peau ne doit pas présenter de taches ni de meurtrissures. Ne vous fiez pas à la couleur de sa chair comme signe de maturité ou de fraîcheur !
Conservation :
Évitez le réfrigérateur pour conserver vos pêches car le froid anéantit leur saveur et rend leur chaire farineuse. Optez plutôt pour un compotier placé dans un endroit frais. Rangez-les à plat et dégustez-les à pleine maturité.
Les Ingrédients
- 2 belles pêches (ou nectarine)
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 40 g de sucre
- 120 cl de lait.
La Préparation
- Fais préchauffer le four à 180°.
- Pèle les pêches (inutile si ce sont des nectarines ; il suffit de les laver). Coupe les en deux pour retirer les noyaux.Coupe les demi-pêches en tranches.
- Dans un saladier, casse les œufs et bats les en omelette. Ajoute le sucre, la farine et le lait. Mélange bien pour obtenir une préparation bien lisse.
- Beurre les moules individuels (avec les doigts, ou fais fondre le beurre et étale le au pinceau).
- Répartis les fruits coupés dans les moules et verse dessus l’appareil (mélange) à clafoutis.
- Enfourne les clafoutis pour 30 min de cuisson. A déguster chaud, tiède ou froid, poudré ou non d’un voile de sucre glace.
Milkshake pêche-abricot
Les Ingrédients
- 4 nectarines (ou pêche)
- 8 abricots
- 75 cl de lait
- ½ citron
- 4 boules de glace vanille
La Préparation
- Laver les fruits puis les couper en deux pour en ôter les noyaux. Attention : les pêches seront idéalement pelées avant d’être dénoyautées. Auquel cas, on les plonge quelques secondes dans une eau bouillante pour faciliter l’épluchage.
- Les retailler grossièrement en morceaux.
- Presser le demi-citron puis citronnée les fruits.
- Déposer les fruits dans le bol du blender (ou du mixeur). A défaut de blender ou de mixeur à bol, on peut réaliser la préparation au mixeur plongeant. Dans ce cas, verser les ingrédients dans un récipient haut et suffisamment large pour laisser passer le pied du mixeur (ex : un broc à eau).
- Verser le lait et ajouter les 4 boules de glace à la vanille.
- Mixer et servir de suite dans des verres à jus de fruits avec des pailles larges.
