Riche en manganèse et source de vitamine C, l’ananas vous apporte ses bienfaits tout au long de l’année. C’est un allié indispensable à votre bien-être et à votre équilibre au quotidien.
Ananas Avion
L’ananas avion est un ananas acheminé par voie aérienne directement après récolte, ce qui lui procure un goût plus savoureux et fruité par le fait qu’il a été cueillie plus à maturité contrairement à l’ananas bateau qui lui est acheminé par voie marine, cueillie vert il mûrira lentement lors de son trajet. Fruit exotique, l’ananas a longtemps été considéré comme un bien rare et précieux. On le trouve aujourd’hui facilement sur les étals toute l’année. Sa richesse en vitamines participe à votre tonus au quotidien.
Bien choisir :
L’ananas se choisit à l’aspect et à l’odeur: ferme sur toute la surface et lourd dans la main, son parfum doit être très franc et pas trop prononcé. Il faut le choisir de préférence avec une peau brillante, sans tâche foncée et pas trop sèche. Ses feuilles, appelées plumet, doivent être vertes et bien attachées au fruit.
Conservation :
L’ananas est fragile et se conserve mal, il faut le consommer rapidement après l’achat. Comme pour la plupart des fruits exotiques, le réfrigérateur est fortement déconseillé car l’ananas ne supporte pas le froid. Un endroit plutôt humide, tempéré à 12-18°C lui convient tout à fait. Il se congèle parfaitement.
Brochettes paradis de fruits
Les Ingrédients
- 3 kiwis
- 1 petit ananas
- 2 bananes
- 400 g de fraises
- 1 citron vert
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
La Préparation
1.Lavez tous les fruits et essuyez-les délicatement.
2.Taillez l’ananas en 4 dans le sens de la hauteur, retirez l’écorce et la partie dure centrale, puis coupez-le en gros cubes.
3.Découpez les kiwis puis débitez les bananes en tronçons d’environ 3 cm.
4.Pressez le citron.
5.Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu très doux ; quand il est juste fondu, ajoutez-lui la cannelle, le sucre en poudre et le jus de citron.
6.Mélangez.
7.Piquez les fruits, sauf les fraises, et déposez-les sur le barbecue.
8.Faites-les cuire environ 10 min en les badigeonnant au pinceau avec le beurre aromatisé et en les tournant souvent.
9.Ajoutez les fraises au bout des piques et prolongez la cuisson de 2 min.
10.Servez aussitôt et dégustez
Ananas meringué
Les Ingrédients
- 2 ananas
- 2 blancs d’œufs
- 75g de sucre en poudre
- 100g de fromage blanc
La Préparation
1.Coupez les ananas en deux dans la longueur, évidez-les en prenant soin d’enlever la partie fibreuse, puis coupez la chair en dés que vous laisserez macérer.
2.Portez à ébullition le sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.
3.Montez les blancs en neige très fermes, puis versez le sirop de sucre en continuant de fouetter. Mélangez cette préparation avec le fromage blanc.
4.Versez les morceaux d’ananas dans leur coque, couvrez de meringue (à l’aide d’une poche à douille), faites gratiner sous un grill quelques minutes et servez aussitôt.
