Le goût sucré de la banane provient de sa richesse en glucides. Sa texture moelleuse et dense n’empêche pas la bonne digestion de ce fruit gorgé de fibres. Elle convient à tous, des bébés aux adultes actifs, en passant par les grands sportifs. N’hésitez donc pas à croquer la banane par les deux bouts, du petit déjeuner au dîner, pour une bonne réserve d’énergie !
Banane Frecinette
La banane Frécinette est une banane de petite taille. Elle est tout particulièrement savoureuse comme si on avait condensé toutes les qualités d’une banane dans un modèle réduit ! On s’en régale nature à la croque et les enfants l’adorent ! La frécinette est l’encas idéal pour les petits et les grands ! Elle est parfaite à croquer à tout moment de la journée pour faire le plein d’énergie. Mais vous pouvez aussi la cuisiner si vous le souhaitez !
Bien choisir :
Vous trouverez des fruits encore verts sur les étals. Choisissez-les ainsi, ils finiront de mûrir doucement chez vous si vous souhaitez les conserver.
Conservation :
Une fois chez vous, entreposez les bananes, achetées vertes, à l’air ambiant. Elles mûriront doucement, tournant au jaune puis s’habillant d’une belle couleur tigrée. Tenez-les loin du réfrigérateur et du congélateur, sous peine de les voir noircir et de perdre toute leur saveur. Les bananes ne supportent pas une température inférieure à + 8°C.
Crumble aux bananes frécinette et fraises
Les Ingrédients
Pour le crumble :
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine
- 50 g de beurre en petits dés
- 25 g de poudre d’amandes
- 25 g de pépites de chocolat
- 4 bananes Frécinette
- 400 g de fraises
- 3 CaS de sucre en poudre
- 2 CaS de jus de citron vert
- 3 feuilles de basilic ciselées
Pour la chantilly :
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 25 ml de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanille.
La Préparation
1.Pour le crumble : dans un bol, malaxez du bout des doigts les 5 ingrédients jusqu’à ce que la pâte commence à ressembler à un sablé grossier (attention, le beurre doit être mou et non fondu).
2.Réservez au frais.
3.Préchauffez le four à 200 °C.
4.Effritez la pâte sur une plaque ou dans un plat puis faites cuire pendant 10 min environ jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.5.Laissez refroidir.
5.Pour la chantilly : dans un bol bien froid, montez au fouet la crème en chantilly.
qu’elle est bien ferme ajoutez-lui le sucre vanillé et le sucre glace.
6.Réservez au frais.
7.Coupez les bananes en petits cubes puis arrosez-les d’1 CaS de jus de citron vert.
8.Réservez.
9.Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 puis faites-les cuire avec 3 CaS de sucre et la seconde cuillère à soupe de jus de citron vert, à feu très doux pendant 15 minutes environ.
10.Mélangez régulièrement puis ajoutez les feuilles de basilic ciselées en fin de cuisson.
11.Réservez au frais.
12.Dans une verrine, disposez par couches les fraises, la banane, la chantilly, quelques brins de basilic et terminez par une couche de crumble.
13.Déposez les verrines dans le réfrigérateur pendant 1h minimum.
Chips de banane
Les Ingrédients
- 2 bananes
- ¼ de litre d’huile d’arachide
- fleur de sel
- persil plat
La Préparation
1.Pelez les bananes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur en biais.11
2.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
3.Plongez-y les bananes en plusieurs fois.
4.Laissez-les cuire 1 min puis égouttez-les sur du papier absorbant.
5.Présentez dans un plat chaud, parsemez de fleur de sel et de persil frit.
