Grâce aux différentes variétés cultivées, on peut trouver des carottes fraîches tout au long de l’année. La carotte est très intéressante car en plus d’être délicieuse, elle est riche en béta-carotène, en pro-vitame A, en minéraux et pauvre en calories. Les carottes non lavées que nous vous proposons sont une ancienne variété qui se caractérise par une saveur prononcée et un taux en carotène supérieur. Présentant un faible rendement, elles sont ramassées et conditionnées à la main de manière traditionnelle, d’où un coût de production supérieur à la carotte habituelle.

Pour vous assurer de produit bien frais, choisissez la ferme, non fendue et d’une belle couleur orangée. La carotte non lavée est intéressante car, protégée de la déshydratation par une enveloppe de terre, elle conserve mieux ses propriétés nutritionnelles.

Vous pouvez la stocker une bonne semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur ou la congeler après l’avoir très légèrement épluchée, rincée puis blanchie quelques minutes dans l’eau bouillante.