La tomate est très peu calorique car elle contient une grande quantité d’eau. Présente tout au long de l’année et simple à préparer, elle apporte une bonne dose de vitamines (C et E) et de minéraux (potassium et magnésium). Inscrivez-la souvent à vos menus pour ses atouts nutritionnels !
Tomate Cornue Des Andes
La tomate Andine cornue des Andes est l’une des meilleures variétés sur le plan gustatif. La tomate Andine cornue est une variété ancienne rapportée, il y a quelques années de la Cordillère des Andes par un collectionneur français. Rustique, contenant peu de graines. Cette tomate possède une chair ferme, juteuse, sans acidité, très digeste et parfumée. Vous pourrez l’utiliser en salades ou en sauce tomate.
Bien choisir :
La tomate cornue des Andes est réputée et appréciée pour rester ferme à maturité. De même, elle contient peu de pépins et se révèle peu juteuse.
Conservation :
La conservation se réalise à température ambiante pendant plusieurs jours. Le bac à légumes du réfrigérateur est à éviter car le froid détruit les saveurs de la tomate. Elle sera mise au frais uniquement si elle est très mûre et qu’elle ne peut être consommée qu’au bout de quelques jours.
Salade Fraîcheur avocat/tomate/mughetto
Les Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 2 tomates moyennes
- 100g de Mughetto
- 1 cuillère à soupe de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1cuillère à soupe de fines herbes
La Préparation
1.Coupez les avocats et les tomates en tranches et disposez-les sur un plat.
2.Disposez le mughetto en morceau sur les tranches d’avocats et de tomates.
3.Mélangez l’huile d’olive, le citron et les fines herbes et versez le contenu sur la salade.
4.Mettez au frigo environ un quart d’heure avant de servir ce plat.
Millefeuille de tomates mozzarella
Les Ingrédients
- 200g de mozzarella
- 10 tomates
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- sel
- poivre
La Préparation
1.Après avoir plongé 4 des tomates pendant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante salée, pelez-les et épépinez-les.
2.Coupez la chair en petits dés.
3.Lavez et ciselez le basilic frais.
4.Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les dés de tomate à feu doux pendant 5mn.
5.Ajoutez le basilic, poivrez et salez.
6.Gardez au chaud.
7.Lavez et coupez les autres tomates en rondelles et détaillez la mozzarella en rondelles.
8.Pour préparer le mille-feuilles, alternez les lamelles de mozzarella entre 2 rondelles de tomate et parsemez votre préparation de dés de tomate.
9.Servez aussitôt.
