Fraîche, la datte est déjà bien pourvue en énergie et en vitamine C. Une fois sèche, elle se transforme en un véritable concentré de micronutriments !
Datte Medjoul
Sous ses belles couleurs ambrées, la datte révèle une chair savoureuse qui ravira les papilles. La datte Medjoul est une datte très grosse et charnue. Elle est originaire de Jordanie, d’Israël et d’Afique du Sud selon la saison. Elle est, avec la Deglet nour, l’une des plus réputées pour son goût.
Bien choisir :
Préférez les dattes bien formées, moelleuses et odorantes.
Conservation :
Conservez vos dattes fraîches quelques jours à l’air libre et à température ambiante, sous un linge propre ou une cloche grillagée. Pour les garder toute une semaine, vous pouvez les mettre au frigo. Pensez alors à les sortir au moins 30 min avant de les consommer, le temps pour elles de récupérer leur moelleux et leur goût. Une fois à maturité, la datte fraîche devient plus fragile et délicate à transporter. Prenez soin d’elle, vous ne le regretterez pas !
Dattes au fromage frais
Les Ingrédients
- 10 dattes
- 50g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
La Préparation
1.Incisez les dattes dans le sens de la longueur.
2.Enlevez le noyau.
3.Farcir les dattes avec un peu de fromage frais.
4.Déposez au barbecue pendant 5 minutes
5.Servez parsemées de ciboulette.
Makrouts aux dattes
Les Ingrédients
Pour une trentaine de makrouts :
- 3 bols de semoule moyenne
- 1 bol de beurre fondu
- 400 g de pâte de datte
- 100 g de miel
- 4 c. à s. de sucre en poudre
- 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle Huile pour friture
La Préparation
1.Dans un grand saladier, malaxez la semoule, le sel, le sucre et le beurre bien travaillé.
2.Ajoutez de l’eau tiède et retravaillez la pâte pour qu’elle soit lisse et homogène.
3.Laissez reposer au moins une heure.
4.Dans un autre saladier, mélangez la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
5.Confectionnez des petits rouleaux, incisez-les au milieu et insérez des petits bâtonnets de pâte de dattes.
6.Refermez l’ouverture du rouleau et lissez-le.
7.Découpez la pâte en losange et faites frire dans l’huile bouillante.
8.Dorez les deux faces et plongez les makrouts dans le miel tiède.
9.Égouttez et conservez hermétiquement dans une boîte, une fois les gâteaux refroidis.
