Fraîche, la datte est déjà bien pourvue en énergie et en vitamine C. Une fois sèche, elle se transforme en un véritable concentré de micronutriments !
Datte Sukari
Les dattes Sukari sont croustillantes et d’une douceur exceptionnelle. Elles sont cultivées dans la région d’Al Qasim en Arabie Saoudite. Très prisée pour son goût, sa forme, sa fraîcheur et sa qualité gustative unique au monde, la variété Sukari est considérée la reine de toutes les dattes. Sukari a une texture dure de l’extérieur qui fait penser à une sorte de bonbon. A déguster seul, ou en accompagnement d’une tasse de café chaude, cette variété de dattes est l’allié incontestable des femmes enceintes et allaitantes.
Bien choisir :
Préférez les dattes bien formées, moelleuses et odorantes.
Conservation :
Conservez vos dattes fraîches quelques jours à l’air libre et à température ambiante, sous un linge propre ou une cloche grillagée. Pour les garder toute une semaine, vous pouvez les mettre au frigo. Pensez alors à les sortir au moins 30 min avant de les consommer, le temps pour elles de récupérer leur moelleux et leur goût. Une fois à maturité, la datte fraîche devient plus fragile et délicate à transporter. Prenez soin d’elle, vous ne le regretterez pas !
Carrés aux dattes
Les Ingrédients
(pour 8 personnes) :
– 1 tasse 3/4 de flocons d’avoine
– 1 tasse 1/2 de farine
– 1 tasse de cassonade
– 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 3/4 de tasse de graisse de coco
– 3 tasses de dattes hachées
– 1 tasse d’eau
– 1 cuillère à café d’essence de vanille.
La Préparation
1.Pour la garniture, mélanger les dattes avec l’eau et la vanille et laisser bouillir 25 minutes.
2.Bien mélanger les ingrédients secs, couper la graisse dans le mélange.
3.Presser la moitié de cette préparation dans un moule rectangulaire de 9×13(3.5l)
4.. Étendre la garniture sur le dessus;couvrir du reste de la préparation au gruau.
5.Cuire À 350°F (180°C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6.Laisser refoidir puis couper en carrés.
Crème aux dattes
Les Ingrédients
(pour 6 ramequins) :
– 20 grosses dattes (ou 40 petites)
– 3/4 litre de lait
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 gousse de vanille
– 1/4 litre d’eau
La Préparation
1.Dénoyauter les dattes et les faire cuire dans le lait avec la gousse de vanille pendant 1/4 d’heure.
2.Délayer la farine dans l’eau, et l’ajouter ensuite au mélange lait/dattes.
3.Laisser cuire 5 minutes, en tournant.
4.Verser dans les ramequins.
5.Servir frais.
