Ce fruit est source de puissants anti-oxydants, qui neutralisent les radicaux libres, responsables de dommages sur l’organisme, cancers et autres maladies. Le fruit de la passion nous protège des maladies cardio-vasculaires, en réduisant le taux de mauvais cholestérol. La vitamine C (30 mg /100 g) présente dans le fruit de la passion, participe à la défense de l’organisme. Elle est célèbre aussi pour retarder le vieillissement des cellules et accélérer le processus de cicatrisation. On y retrouve aussi des vitamines A bénéfiques à la vision ainsi que des vitamines du groupe B. La grenadille se digère très facilement, grâce à sa quantité intéressante en fibres. Ainsi elle facilite la digestion et régule le transit.
Fruit De La Passion
Le fruit de la passion est originaire d’Amérique du Sud (Brésil), mais il pousse désormais dans toutes les régions tropicales. Il possède une pulpe très molle, juteuse, de couleur jaune, aux nombreuses graines croustillantes et comestibles. Sa pulpe est parfumée, acidulée et légèrement gélatineuse. Le fruit de la passion de la Réunion est plus gros que son cousin d’Amérique du Sud, sa chair est aussi plus parfumée et plus sucrée, donc moins acidulée. C’est un fruit exotique de grande qualité.
Bien choisir :
Pour être sûr d’acheter un fruit de la passion bien mûr, optez pour un fruit assez lourd, à la peau légèrement plissée. Sa pulpe sera alors plus sucrée. Si vous préférez un fruit plus acide, optez pour une peau plus lisse.
Conservation :
Le fruit est mûr quand sa peau commence à se friper. Il se conserve quelques jours dans le bac de votre réfrigérateur.
Jus exotique
Les Ingrédients
- 1 banane
- 1 fruit de la passion
- 10cl de jus d’orange
- 5cl de boisson à base de mangue
- Des glaçons
La Préparation
1.Mettez la banane coupée en rondelles dans le blender.
2.Coupez en deux le fruit de la passion et versez son jus dans le blender à travers un tamis.
3.Ajoutez la boisson à base de mangue ainsi que 10cl de jus d’orange.
4.Mettez des glaçons et mixez le tout jusqu’à obtenir une boisson onctueuse.
5.Personnalisez votre verre avec une brochette de fruits frais de saisons (framboise, kiwi, fraise…).
Confiture d’abricots aux fruits de la passion
Les Ingrédients
- 800 g d’abricots
- 6 fruits de la passion
- 450 g de sucre blanc
- Le jus d’un citron
- 2 g d’agar-agar
La Préparation
1.Rincez et essuyez les abricots.
2.Retirez les noyaux et coupez les abricots.
3.Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez la pulpe.
4.Mettez les fruits dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron et le sucre.
5.Laissez reposer toute une nuit.
6.Le lendemain, portez à frémissement, en écumant régulièrement et faites cuire entre 15 et 20 minutes.
7.Mixez la confiture à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez l’agar-agar et poursuivez la cuisson quelques minutes.
8.Répartissez la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés. Laissez refroidir.
9.Stockez les pots de confiture à l’abri de la lumière.
