Haricot Coco Plat

Long haricot large et plat d’une couleur vert clair. Il est parfois légèrement incurvé en forme de virgule. Sa chair est fondante. Il n’a pas de lingot dans les gousses.


Bien choisir :

Regardez et touchez ! Le haricot doit avoir une belle apparence pour retenir votre attention. Cherchez un produit sans tâches avec une couleur uniforme.


Conservation :

Dans le bac à légumes du réfrigérateur. En les humidifiant légèrement, vous pourrez les garder plus longtemps. S’ils sont bien frais, les haricots peuvent être conservés, sans soucis, pendant 3 ou 4 jours.

Catégorie :

Allié incontournable de votre confort alimentaire, le haricot a un fort pouvoir de satiété. Il vous apporte en plus fibres, vitamines et oligoéléments.

Salade de haricots coco plat

Les Ingrédients

  • 1 kg de haricots coco plats
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 4 œufs
  • 6 gousses d’ail
  • 4 CS d’huile d’olive
  • sel, poivre

La Préparation

1.Rincez les Haricots Coco Plats.

2.Équeutez-les puis coupez-les en tronçons de 2/3 cm.

3.Épluchez les tomates après les avoir plongées 2 minutes dans l’eau bouillante et détaillez-les en cubes.

4.Pelez les gousses d’ail puis coupez-les en petits morceaux sans les hacher.

5.Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons.

6.Ajoutez les haricots coco plats et faites-les revenir environ 5 minutes.

7.Ajoutez les tomates et l’ail.

8.Salez, poivrez puis laissez cuire à couvert pendant 10 minutes.

9.Mélangez un peu.

10.Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

11.Cuisson des œufs mollets : plongez les œufs délicatement dans une casserole d’eau bouillante.
6 minutes après la reprise de l’ébullition, retirez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.

12.Pour casser leur coquille, faites-les rouler sur le plan de travail et écalez-les sous un fi let d’eau froide.

13.Avant de servir, ajoutez l’œuf sur les haricots coco plats et dégustez tiède ou froid en entrée ou en accompagnement

Haricots plats

Recette Haricots plats (coco) pimentés

Les Ingrédients

(pour 4 personnes) :

  • 500 g de haricots plats
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 3 petits piments oiseaux
  • 3 cuillerées de fond de sauce (volaille ou autre)
  • sel, poivre
  • de l’eau

La Préparation

1.Équeuter et nettoyer les haricots.

2.Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.

3.Les égoutter.

4.Faire chauffer de l’huile d’olive (dans un wok, c’est idéal), y faire revenir rapidement l’échalote ciselée.

5.Ajouter les haricots.

6.Faire revenir.

7.Ajouter les piments émincés et égrainés, 3 cuillerées de fond de sauce, et un verre d’eau.

8.Attention à ne pas faire cuire trop longtemps pour conserver le croquant des haricots.