La pomme est un aliment qui vous veut du bien, alors laissez-la faire ! Elle apporte peu de calories mais beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec ses fibres et ses antioxydants, elle participe à votre équilibre au quotidien.
Pomme Granny Smith
Reconnaissable à sa robe bien verte, cette pomme est la plus acidulée de la sélection. On la consomme surtout crue, à la croque ou en salade. Elle est particulièrement appréciée des Français, et c’est la troisième pomme la plus cultivée après la Golden et la Gala. Une pomme tonique !
Bien choisir :
La pomme doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tâche sombre.
Conservation :
Les pommes aiment le froid et les températures constantes. Un endroit aéré et à l’abri de la lumière vous permettra de conserver vos pommes dans des conditions idéales. En général : 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé. 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Chausson aux pommes
Les Ingrédients
- 2 pommes
- 2 poires
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- 150g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 50g de sucre
La Préparation
1.Pelez les pommes et les poires avec un économe.
2.Coupez-les en 2, enlevez le cœur (là ou il y a les pépins) puis coupez-les en tout petits morceaux.
3.Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les morceaux de pommes et de poires avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et 2 cuillerées à soupe d’eau.
4.Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.
5.Pendant ce temps, étalez la pâte et découpez 4 ronds à l’aide d’une petite assiette.
6.Déposez 2 ou 3 cuillerées à soupe de fruits au centre de chaque rond de pâte.
7.Repliez la pâte en deux de manière à former des chaussons.
8.Appuyez avec le bout des doigts sur les bords pour souder la pâte.
9.Avec un pinceau, badigeonnez les chaussons de jaune d’œuf.
10.Faites cuire les chaussons sur un papier sulfurisé dans un four (180°C) pendant 40 min.
Muffins aux pommes
Les Ingrédients
(pour 16 muffins) :
- 175 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1,5 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 2 petites pommes
- 2 œufs
- 80 g de noix, noisettes ou amandes concassées
La Préparation
- Verser dans une jatte farine, sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler beurre et farine et obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
- Peler et évider les pommes, les couper en petits morceaux.
- Dans un bol, battre ensemble œuf et lait.
- Verser sur le mélange de farine, incorporer pommes et fruits secs. Bien pétrir.
- Déposer des petits monticules de pâte sur une plaque beurrée, puis cuire au four 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
