Une tasse de 150g de myrtilles contient: 85% d’eau et seulement 84 calories pour 15 grammes de glucides, 4 grammes de fibres, 24% des apports journaliers recommandés en Vitamine C, 36% des AJR en Vitamine K, 25% des AJR en Manganèse, des petites quantités de différents autres nutriments comme les vitamines A, B6, E, des minéraux comme le calcium, la magnésium, le potassium, etc… Proportionnellement au nombre de calories, cela en fait une excellente source de nutriments « santé ».
Myrtille
C’est une petite baie rafraîchissante, acidulée et peu sucrée. Sa pulpe est juteuse et parfumée. En fonction des origines, on la retrouve toute l’année, cependant, le gros de la production de saison se situe à la fin du Printemps et en été. Les principaux centres de culture Français se situent dans nos régions montagneuses.
Bien choisir :
Sa coloration doit être homogène avec une peau bien lisse, c’est un signe de grande fraîcheur.
Conservation :
Les myrtilles sont assez résistantes et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur après achat. La myrtille sauvage est par contre beaucoup plus fragile que sa cousine de culture.
Milk-shake à la myrtille
Les Ingrédients
- 120 ml de jus d’oranges fraîches
- 150 ml de myrtilles fraîches rincées
- 1 banane bien mûre
- 500 ml de yaourt nature
La Préparation
- Préparez et réunissez tous les ingrédients dans un mixer.
- Mixez sur une vitesse moyenne. Le liquide doit être mousseux.
- Versez dans des verres froids et servez.
- Et voici un délicieux cocktail de vitamines !
CRUMB CAKE FRAISES-MYRTILLES
Les Ingrédients
Pour le gâteau
- 180g de beurre
- 190g de sucre
- 3 œufs
- 10cl de jus de pomme
- 180g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100g de poudre d’amandes
- 50g de fraises
- 20g de myrtillesPour le crumble
- 35g de cassonade
- 35g de farine
- 30g de poudre d’amandes
- 50g de beurre
La Préparation
1.Préchauffez votre four à 170°C.
2.Préparez la pâte à gâteau. Fouettez le beurre, et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, incorporez les œufs un à un puis le jus de pommes.
3.Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées et la poudre d’amandes tout en continuant à fouetter.
4.Pendant ce temps, rincez les fraises et les myrtilles. Équeutez les fraises et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur taille. Versez la pâte au fond d’un moule préalablement beurré et fariné, ajoutez les quartiers de fraises et les myrtilles sur le dessus.
5.Préparez le crumble. Pour cela, tamisez la farine, la cassonade, la poudre d’amandes et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtention de petites miettes.
6.Répartissez le crumble sur le gâteau et enfournez pour 40 / 45 minutes (à mi-cuisson couvrez de papier aluminium pour éviter que le crumble ne soit trop cuit).
7.Servez tiède avec un peu de crème chantilly.
