Par toutes ses qualités nutritives et gustatives, le pomélo s’intègre parfaitement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Tonique, rafraîchissant et léger, cet agrume vous apporte une bonne quantité de vitamine C, idéale source d’énergie pour affronter l’hiver. Faites-vous plaisir: il est pauvre en calories ! Le pomélo se prépare en toute simplicité. Prenez donc un grand bol de vitamines et de minéraux essentiels dès le matin.
Pomélo (Pamplemousse) chair rose
Le Pomélo (ou également appelé pamplemousse) à chair rose à une belle pulpe d’un rose plus ou moins soutenu, recouverte d’une peau jaune, ombrée d’un léger rosé. En bouche, la pulpe, peu sucrée et légèrement acidulée, est gorgée de jus.
Bien choisir :
Ce bel agrume sucré et gourmand qu’est le pomélo réclame un peu d’attention pour le choisir le plus juteux possible: choisissez un fruit à la peau bien lisse, ferme et brillante, soupesez-le, le pomélo doit être lourd, garantissant une belle densité de sa pulpe.
Conservation :
Le pomélo se conserve très bien une dizaine de jours dans le bac à légumes du réfrigérateur ou huit jours à l’air ambiant. Une fois ouvert, consommez le fruit immédiatement, sans quoi la pulpe s’assèche et les vitamines disparaissent, oxydées à l’air.
Pamplemousses grillés
Les Ingrédients
(pour 2 personnes) :
- 2 gros pamplemousses
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
La Préparation
1.Coupez les pamplemousses en 2, et ôtez les pépins.
2.Mélangez les autres ingrédients dans une jatte, et répartissez-les sur le dessus des pamplemousses.
3.Passez-les, sous un grill très chaud, pendant 5min : le dessus doit âtre doré et mousseux.
4.Posez-les sur des coupes individuelles.
5.Servez très chaud.
Sorbet au pamplemousse
Les Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 3 ou 4 pamplemousses
- 10 cl d’eau
- 75 g de sucre
La Préparation
1.Brossez l’un des pamplemousses sous l’eau.
2.Prélevez 3 morceaux de zeste à l’aide d’un couteau économe en évitant de prendre aussi la peau blanche.
3.Pressez tous les pamplemousses afin d’obtenir 40 cl de jus.
4.Faites bouillir l’eau avec le sucre et les zestes de pamplemousse jusqu’à obtenir un sirop.
5.Laissez-le refroidir et mélangez-le au jus des pamplemousses.
6.Filtrez-le au chinois.
7.Versez dans la sorbetière et laissez prendre.
