Avec à peine plus de 50 kcal pour 100g, la poire est un fruit peu calorique. Généreuse en vitamines et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres. Ne la fendez pas en deux, consommez-la entière !
Poire Abate
L’abate est une poire de forme allongée. Elle est juteuse et tendre. C’est une des variété qui est la plus sucré, pensez juste à bien la laisser mûrir.
Bien choisir :
Le fruit est souple autour du pédoncule lorsqu’il est à maturité. Le pédoncule doit être présent et bien attaché.
Conservation :
La poire continue de mûrir après la cueillette, vous pouvez donc acheter sans crainte des poires un peu fermes pour les laisser s’affiner à la maison. Pour la faire mûrir plus rapidement, placez les simplement à température ambiante mais il faut éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.
Tarte aux poires et aux amandes
Les Ingrédients
(pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 120 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 4 poires
La Préparation
1.Préparation de la crème: battre les œufs avec le sucre la poudre d’amande.
2.Ajouter la crème fraîche.
3.Dérouler la pâte feuilletée.
4.Pelez les poires, coupez-les en deux, enlevez les pépins.
5.Mettre les poires sur la pâte et verser la préparation dessus ; mettre au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
Crumble poires – chocolat
Les Ingrédients
(pour 4 personnes) :
- 4 poires
- 125 g de chocolat noir
- 120 g de farine
- 50 g de cassonade
- 100 g de beurre 1/2 sel + 10 g pour beurrer le moule
- 15 g de poudre d’amande
La Préparation
1.Mélanger, la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d’amandes jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
2.Mettre au frais pendant 30 mn.
3.Beurrer un plat à four et y déposer les carrés de chocolat.
4.Ébouillanter les poires 20 secondes, les peler et les couper en quartiers.
5.Les placer sur les carrés de chocolat.
6.Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir sur les poires et le chocolat.
7.Mettre au four à th°C 6-7 pendant 30 mn.
8.Servir tiède.
