Avec à peine plus de 50 kcal pour 100g, la poire est un fruit peu calorique. Généreuse en vitamines et en minéraux, elle vous apporte aussi des fibres. Ne la fendez pas en deux, consommez-la entière !
Poire Williams
Cette poire porte le nom de son créateur, l’Anglais Richard William. Sa chair est fine, fondante, juteuse, sucrée et très parfumée. On la trouve sur les étals de nos marchés dès le début du mois de juillet.
Bien choisir :
Le fruit est souple autour du pédoncule lorsque est à maturité. Le pédoncule doit être présent et bien attaché.
Conservation :
La poire continue de mûrir après la cueillette, vous pouvez donc acheter sans crainte des poires un peu fermes pour les laisser s’affiner à la maison. Pour la faire mûrir plus rapidement, placez les simplement à température ambiante mais il faut éviter de les entasser car les poires sont des fruits fragiles.
Crêpes aux poires sauce caramel
Les Ingrédients
- 6 crêpes tenues au chaud
- 6 poires au sirop
- Quelques cerneaux de noix
Caramel :
- 100g de sucre en morceaux
- 1dl d’eau chaude
- 20g de beurre salé
Poires au sirop léger
- 6 poires mûres
- 1l d’eau
- 250g de sucre
- 2 gousses de vanille
La Préparation
1.Épluche les poires en prenant bien soin de garder les queues.
2.Fais chauffer doucement les poires dans leur jus pendant une dizaine de minutes.
3.Prépare le caramel et mets le sucre dans une casserole, imbibe-le légèrement d’eau et fais chauffer sans remuer mais en inclinant la casserole de temps en temps jusqu’à ce que le sucre prenne une belle couleur dorée et ajoute le beurre.
4.Remue bien à la cuillère en bois pour bien dissoudre le beurre.
5.Garnis les crêpes de poires et de noix, et verse enfin la sauce caramel par-dessus.
Bûche glacée spéculoos poires chocolat amande
Les Ingrédients
(pour 10 personnes) :
- 2 poires
- 10 spéculoos
- 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Amande
- 1 tablette de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
- 80 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillerée à café de levure chimique bombée
- 100 ml de lait demi-écrémé UHT
- 100 ml de crème fleurette
La Préparation
1.Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2.Dans un saladier, faites fondre le beurre. Ajoutez les œufs, le sucre, la levure, la farine et les spéculoos mixés.
3.Ajoutez les dés de poire et faites cuire au four dans un moule à cake 30 minutes.
4.Laissez refroidir et coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
5.Faites fondre le chocolat avec le lait 2 minutes à 500W. Laissez refroidir et ajoutez la crème battue en chantilly.
6.Tapissez le moule de papier film, déposez la partie inférieure du biscuit au fond du moule.
7.Versez le mélange chocolat, crème et lait.
8.Placez au congélateur 1 heure.
9.Posez le deuxième biscuit par-dessus et placez à nouveau 5 heures au congélateur.
10.Mélangez 1 tablette de chocolat fondu avec 150 ml de crème liquide. Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur 30 minutes. Servez aussitôt.
