Poivron rouge

Très tendre et particulièrement juteux, on peut le confire ou le conserver dans un bocal d’huile d’olive épicée. À utiliser aussi comme condiment pour parfumer les sauces ou les salades.


Bien choisir :

Le poivron doit être ferme, coloré et brillant. Sa chair doit être craquante et ferme.


Conservation :

Il se conserve bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Catégorie :

Peu calorique, le poivron a une teneur particulièrement élevée en vitamine C. Il apporte également des fibres et des minéraux.

Verrine de thon et poivron rouge

Recette Verrine de thon et poivron rouge

Les Ingrédients

(pour 6 personnes) :

  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de maïs
  • Quelques tranches de cornichons
  • 20 cl de crème fraîche light
  • Épice de spaghetti
  • Un peu de ciboulette

La Préparation

1.Ôtez le pédoncule du poivron à l’aide d’un couteau de cuisine et retirez les graines.

2.Coupez-le en petits dés.

3.Prenez les tranches de cornichons et découpez en petits morceaux.

4.Mettez les dés de poivron et de cornichons dans un saladier.

5.Ajoutez-y le thon égoutté ainsi que le maïs.

6.Ajoutez ensuite les 3/4 de la crème fraîche et assaisonnez à votre goût avec les épices à spaghetti et la ciboulette.

7.Dans les verrines, mettez votre préparation.

8.Versez un peu de crème fraîche pardessus et pour terminer, un peu de ciboulette (pour fignoler)

9.Bon appétit!

Soupe à la citrouille et au poivron rouge

Recette Soupe à la citrouille et au poivron rouge

Les Ingrédients

(pour 4 Personnes) :

  • 650 g de citrouille
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pincée de cumin
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 l d’eau

La Préparation

1.Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

2.Y ajouter la citrouille, le poivron et les carottes coupés pas trop gros.

3.Ajoutez une bonne pincée de cumin (quantité qui variera selon les goûts) et poivrez (inutile de saler si votre bouillon de légumes l’est déjà).

4.Faire cuire à feu moyen/doux jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.

5.Préparez le bouillon de légumes et versez.

6.Pour une touche de douceur ajoutez 2 cuillères de crème fraîche.