La pomme est un aliment qui vous veut du bien, alors laissez-la faire ! Elle apporte peu de calories mais beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec ses fibres et ses antioxydants, elle participe à votre équilibre au quotidien.
Pomme Reinette Grise du Canada
Malgré son drôle de nom, la Reinette grise du Canada est une ancienne variété française. Parfaite à la cuisson, elle se croque aussi très volontiers. Sa peau est d’une texture rugueuse et d’une couleur qui évoque l’automne: brun à vert bronze pouvant tirer sur le roux. En bouche: Croquante, acidulée, sa saveur est relevée et ses arômes complexes.
Bien choisir :
La pomme doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tâche sombre.
Conservation :
Les pommes aiment le froid et les températures constantes. Un endroit aéré et à l’abri de la lumière vous permettra de conserver vos pommes dans des conditions idéales. En général : 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé. 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Sauce de pommes Canada
Les Ingrédients
- 4 pommes Canada grises
- 2 jus de citron
- 50 g de beurre
- 6 c. à s. de crème
- 2 c. à s. de moutarde forte
- 1 c. à s. de graines de moutarde noire
- sel, poivre du moulin
La Préparation
1.Versez 1 verre d’eau dans une casserole et ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en cubes.
2.Faites cuire environ 15 min à feu moyen et couvert, en remuant de temps en temps.
3.Incorporez ensuite le beurre, le jus des citrons, la moutarde, les graines de moutarde et la crème.
4.Ajoutez l’assaisonnement sel, et poivre du moulin et mélangez.
Stef’aux pommes
Les Ingrédients
(pour 2 personnes)
- 4 petites pommes ou 3 grosses pommes
- 130 g de farine
- 110 g de cassonade
- 110 g de beurre
La Préparation
1.Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2.Faire fondre à feu doux dans un poêle 90 g de beurre.
3.Verser le beurre fondu dans un saladier et le mélanger avec la cassonade, puis incorporer la farine.
4.Peler et couper les pommes en petits morceaux (1 à 2 cm). Faire revenir les morceaux dans la poêle avec 20
5.grammes de beurre à feu doux.
6.Dans un petit plat à tarte (diamètre entre 15 et 20 cm), étaler une fine couche de pâte (moins d’un centimètre),
7.Déposer les morceaux de pomme.
8.Pour terminer, mettre une couche uniforme de pâte et mettre au four pendant 30 min.
9.A déguster froid ou tiède. Bon appétit.
