La pomme de terre est une véritable réserve de glucides, excellents pour l’énergie. Les minéraux qu’elle contient en font un aliment à introduire dans vos menus hebdomadaires pour votre bien-être.
Pomme de Terre Celtiane
La pomme de terre celtiane est une pomme de terre inscrite au catalogue officiel des variétés depuis 2008. Il s’agit d’une pomme de terre de consommation à la chair ferme. Son tubercule régulier de forme allongée, de très bonne qualité, se conserve très bien. La peau est fine et jaune tandis que la chair est jaune pâle. En bouche: Très savoureuse, cette pomme de terre possède un goût très marqué. Préparations préférées: En salade, à la vapeur, rissolée ou en robe des champs.
Bien choisir :
Sous les doigts, le tubercule doit être bien ferme. La couleur est homogène et la pomme de terre ne doit porter aucune trace de germination.
Conservation :
Stockez ce produit frais à l’abri de la lumière, pour éviter qu’elle ne verdisse et devienne amère, et au sec. La température idéale de conservation est située entre + 6 et + 8°C. Vous pouvez entreposer les pommes de terre dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Gâteau de pommes de terre et pruneaux
Les Ingrédients
- 750 g de pommes de terre
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- 250 g de pruneaux
La Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (compter 20 à 25 min à l’eau bouillante salée, départ à l’eau froide). Les égoutter les écraser à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former une fontaine et déposer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Fouetter le tout et incorporer le beurre fondu avec la purée de pommes de terre.
- Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré et recouvert de pruneaux dans le fond.
- Enfourner le plat et cuire pendant 45 minutes.
Pommes de terre farcies au Saumon
Les Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 grosses pommes de terre
- 2 boîtes de Saumon Sauvage à l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs entiers
- 5-6 brins de ciboulette ciselés
- Sel, poivre
La préparation
- Faites cuire les pommes de terre 25 min à l’eau bouillante salée en les gardant un peu fermes.
- Coupez les chapeaux et ôtez un peu de chair au centre.
- Égouttez le Saumon.
- Mélangez-le avec la chair des pommes de terre que vous avez retirée.
- Ajoutez à cette préparation la crème fraîche, les 2 œufs entiers battus et enfin la ciboulette hachée.
- Salez et poivrez.
- Remplissez vos pommes de terre avec la farce obtenue.
- Faites cuire 15 min au four à 180°C (thermostat 6).
- Replacez les chapeaux et servez !
