La pomme de terre est une véritable réserve de glucides, excellents pour l’énergie. Les minéraux qu’elle contient en font un aliment à introduire dans vos menus hebdomadaires pour votre bien-être.
Pomme De Terre Charlotte
Robe: Une forme allongée et régulière renfermant une chair jaune. En bouche: Très savoureuse, cette pomme de terre possède un goût très marqué. Préparations préférées: En salade, à la vapeur, rissolée ou en robe des champs.
Bien choisir :
Sous les doigts, le tubercule doit être bien ferme. La couleur est homogène et la pomme de terre ne doit porter aucune trace de germination.
Conservation :
Stockez ce produit frais à l’abri de la lumière, pour éviter qu’elle ne verdisse et devienne amère, et au sec. La température idéale de conservation est située entre + 6 et + 8°C. Vous pouvez entreposer les pommes de terre dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Gâteau de pommes de terre et pruneaux
Les Ingrédients
- 750 g de pommes de terre
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillerée à café de levure
- 250 g de pruneaux
La Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (compter 20 à 25 min à l’eau bouillante salée, départ à l’eau froide). Les égoutter les écraser à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Former une fontaine et déposer les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Fouetter le tout et incorporer le beurre fondu avec la purée de pommes de terre.
- Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré et recouvert de pruneaux dans le fond.
- Enfourner le plat et cuire pendant 45 minutes.
Galettes de pomme de terre
Les Ingrédients
- 7 grosses pommes de terre
- 3 oignons
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
- huile
La Préparation
Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les râper finement. Il faut retirer l’excédent d’eau.
Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l’ensemble.
Dans une poêle, porter à ébullition un peu d’huile puis y déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.
Faire bien dorer les galettes d’un côté, les retourner et laisser dorer sur l’autre face. Les sortir.
Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec une sauce aux champignons.
