La pomme est un aliment qui vous veut du bien, alors laissez-la faire ! Elle apporte peu de calories mais beaucoup de vitamines et de minéraux. Avec ses fibres et ses antioxydants, elle participe à votre équilibre au quotidien.
Pomme Royal Gala
La Royal Gala occupe la deuxième place dans le cœur des Français. Sans doute pour son éclat appétissant et la douceur de sa chair ! La Royal Gala affiche une dominante d’un rouge intense. En bouche: Croquante, sucrée, juteuse. Idéale pour vous désaltérer. Attention, hors-saison, la Royal Gala à tendance a devenir assez farineuse.
Bien choisir :
La pomme doit être ferme et parfumée, sa peau lisse et sans tâche sombre.
Conservation :
Les pommes aiment le froid et les températures constantes. Un endroit aéré et à l’abri de la lumière vous permettra de conserver vos pommes dans des conditions idéales. En général : 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé. 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Tiramisu aux pommes, spéculoos et thé
Les Ingrédients
(pour 8 personnes)
- 500 g de mascarpone
- 260 g de sucre glace
- 4 pommes
- 5 œufs
- 200 g de spéculoos (environ 40 biscuits)
- 50 cl de thé fort fruité et sucré
- 25 g de beurre salé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
La Préparation
1.thé goût pommes, amandes avec un peu de sucre.
2.Faire bouillir quelques minutes et laisser infuser le temps qu’il refroidisse.
3.Préparer les pommes :
4.Éplucher et les découper en petits cubes puis les faire revenir quelques minutes à la poêle avec le beurre salé et le sucre vanillé. Les pommes doivent commencer à fondre sans devenir de la compote, pour garder une texture ferme.
5.Réserver au frais.
6.Préparer la crème :
7.Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre glace de façon à ce que le mélange blanchisse, puis, ajouter le mascarpone.
8.Réserver au frais.
8.Ensuite, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
9.Ajouter délicatement les blancs à la préparation précédente.
10.Dressage :Tremper les biscuits dans le thé refroidi et les disposer sur le fond d’un plat à gratin carré ou rectangulaire.
11.Recouvrir d’une couche de pommes elles aussi refroidies.
12.Ajouter la crème de mascarpone et répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide
Les Ingrédients
(pour 6 personnes) :
- 3 pommes jaunes
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 g de sucre
- 3 demi coquilles d’huile
- 2 demi coquilles de jus d’orange
- 3 noisettes de beurre et un sucre vanille
La Préparation
1.Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.
2.Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, l’huile, le jus d’orange, et en dernier la farine avec la levure.
3.Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
4.Rajouter les pommes caramélisées.
5.Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.
6.Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie.
